第一学期课程
主要课程：西点基本功强化训练：传授各种花边、花卉和动物、卡通裱花蛋糕的精美制作。港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰激凌蛋糕制作技术，美式、法式、德式面包的烘焙制作技术。
理论课程：烹饪原料学、中西面点技术等。
第二学期课程
主要课程：曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、披萨、巧克力、提拉米苏、翻糖、糖艺等高级酒店宴席型西点精品的制作，各种西式点心制作。时尚冷、热饮的制作技术。
理论课程：中西面点技术、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、职业素养与职业指导等。
第三学期课程
主要课程：1.面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等）；2.西式点心类（曲奇、手工饼干、千层酥、泡芙等）学习与制作；3.翻糖蛋糕、翻糖饼干制作。
理论课程：素质修养课、烘焙工艺学、西点房管理、西点原料学。
第四学期课程
主要课程： 1、烘焙西点类：塔、派类学习制作（葡式蛋挞、派类等）；2、慕斯、巧克力配件课程学习与制作；杯状慕斯制作，提拉米苏等；3、西点流行点心制作；4、烘焙模拟实训工厂进行演练学习（3个月）。
理论课程：西点房管理、西点原料学、食品营养与卫生、就业指导课。
咨询电话：19131135565
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