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女生学西点专业主要学哪些课程?
发表时间:【2021-11-19 11:29:16】 浏览次数:19次
邢台中专招生、邢台技校招生、邢台高中招生
报名电话:191-3113-5565

第一学期课程
主要课程:西点基本功强化训练:传授各种花边、花卉和动物、卡通裱花蛋糕的精美制作。港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰激凌蛋糕制作技术,美式、法式、德式面包的烘焙制作技术。
理论课程:烹饪原料学、中西面点技术等。


第二学期课程
主要课程:曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、披萨、巧克力、提拉米苏、翻糖、糖艺等高级酒店宴席型西点精品的制作,各种西式点心制作。时尚冷、热饮的制作技术。
理论课程:中西面点技术、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、职业素养与职业指导等。


第三学期课程


主要课程:1.面包制作类(甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式杂粮面包、花式面包、披萨等);2.西式点心类(曲奇、手工饼干、千层酥、泡芙等)学习与制作;3.翻糖蛋糕、翻糖饼干制作。
理论课程:素质修养课、烘焙工艺学、西点房管理、西点原料学。


第四学期课程


主要课程: 1、烘焙西点类:塔、派类学习制作(葡式蛋挞、派类等);2、慕斯、巧克力配件课程学习与制作;杯状慕斯制作,提拉米苏等;3、西点流行点心制作;4、烘焙模拟实训工厂进行演练学习(3个月)。

理论课程:西点房管理、西点原料学、食品营养与卫生、就业指导课。


咨询电话:19131135565




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报名电话:191-3113-5565
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