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厨师有哪些职业习惯?
发表时间:【2021-1-26 13:27:14】 浏览次数:1358次
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厨师有哪些职业习惯?很多小伙伴们可能都会发现厨师在家里的时候很少做饭,并且很多厨师的洁癖都特别严重,其实厨师有很多职业习惯都已经融入到生活中,并且很难改变,但是为了工作也无可厚非,读到这里是不是非常好奇,下面就和山东技校网一起来详细了解一下厨师都有哪些职业习惯吧!






一、厨师非常注重个人与环境卫生




接触过厨师的人都知道,厨师往往是非常注重个人与环境卫生的,其实这是因为厨师的工作环境所致,厨师要产出的是大家的饮食,稍有不慎就会造成顾客出现健康问题,为了对大家的身体负责,厨师就需要特别注意卫生,厨师的案板往往是非常干净的,并且生熟分开,多重消毒;厨师的手指甲也不能留长或是进行涂抹,这都是非常影响工作的。




厨师对于原材料的卫生要求也是非常高的,原料的新鲜程度与干净程度都逃不过厨师的眼睛,所以让厨师去买菜是绝对可以放心的,现在的许多菜市场都会滥竽充数,整个行业的声誉有所下滑,所以现在厨师对于卫生的要求会越来越严格,相信未来厨师行业的情况会有所改善。




二、厨师在非工作时间不喜欢做饭




很多人都会发现厨师在非工作时间是非常不喜欢做饭的,其实厨师的工作环境是有些恶劣的,每天都要面对很大的油烟,所以厨师下班后都是非常疲倦的,就很难有精力为家庭做饭了,相信很多家庭也是可以体谅的。




在我们吃饭的时间,厨师往往需要辛勤的工作,因此厨师吃饭的时间往往比我们要晚,这也算是厨师的职业病之一了。厨师的工作强度很大,在工作之余是没有精力再做饭的,并且厨师对于菜品的要求很高,要么不做,做就要做到极致。




三、厨师的饮食口味往往不挑剔




可能大家都会认为厨师吃过见过的美食非常多,一般的菜可能都看不上,其实不是这样的,厨师往往更喜欢吃家常菜,看过了华丽的满汉全席,往往还是家里的饭菜更能让厨师满足,毕竟每天吃大鱼大肉也没有人承受得住。




正是因为厨师见识过色香味俱全的菜品,知道制作那些菜品有多困难,才会更加喜欢制作简单的菜肴,毕竟吃得好不如吃得饱,厨师往往在饮食方面的要求比大部分食客都低,但是他们在制作菜肴的时候要求比谁都高。



四、厨师的配方绝不外泄




每一个厨师面对菜肴都有自己的独家秘方,并且是绝对不会透漏给任何人的,因为这些秘方是厨师们的看家本领,一旦失去了这些东西,厨师也就失去了自己的价值,所以在烹饪行业内从事相关工作,大家都会默契的对这个话题避而不谈。




厨师的秘方也是创业的原动力,许多厨师在行业内经过了多年的摸爬滚打,积累了一定的就业资源,有能力进行自我创业,这时厨师的所有烹饪秘方就成了商业机密,当秘方变为可视化的资本,就成为了厨师的重点保护对象。



五、厨师在外吃饭时会进行头脑风暴




相信很多人在和厨师吃饭的时候都会发现厨师会细细的品,仔细琢磨每一道菜都放了哪些配料,配比是多少,有没有值得借鉴的地方,甚至更有的厨师会想去后厨跟同行交流一下工作,有时候会让大家哭笑不得,但这种职业精神是非常值得认可的。




可能很多人不太了解,现在的厨师理论基础非常强,对于事物的营养成分及用处了如指掌,因此在外吃饭的时候会和同行者滔滔不绝,哪个菜和哪个菜一起吃比较好,哪个菜不能和哪个菜一起吃,和厨师一起吃饭就像上了一堂饮食专业课。




其实一个好的厨师需要用心细致,对于食材质量的把控到位,对于菜品细节要求极高,并且现在的厨师创新能力都很强,在我国传统知名菜品的基础上根据大众口味进行创新,很多厨师都在这方面取得了不俗的成绩,相信未来我国的饮食文化能够成功向世界范围内进行推广。



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